麻花辣子鸡的做法 麻花辣子鸡怎么做

“家里有些椒盐味小麻花零食不好吃，没人吃，冰箱正好有两只冻鸡腿，我把它们一起做成了菜，没想到很好吃耶，非常受欢迎！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

麻花辣子鸡的做法步骤

• 1、鸡腿洗净，先泡半小时出血水，剁成小块，买来的时候鸡皮就掉了，切成小块放一边。

• 2、把鸡肉沥干，用盐、料酒、五香粉、胡椒粉抓匀，腌制半小时。

• 3、一盘小麻花，把包装剥掉。

• 4、干辣椒花椒洗净，干辣椒剪成一段一段的。

• 5、锅烧热，倒油，先把鸡皮倒进去小火煎出油，炸酥。

• 6、再加点油，转中小火，倒入鸡丁慢慢炸。

• 7、煸至焦黄，盛出。

• 8、剩下点底油，倒入姜蒜、干辣椒段和花椒，炒出香味。

• 9、转大火，倒入鸡丁和麻花，迅速加入老抽生抽耗油、白糖，翻炒均匀快速出锅。

• 10、装盘，撒白芝麻。

小窍门

腌制鸡腿的时候，少放点盐，因为麻花有咸味，最后还要放酱油、蚝油，都是有咸味的，酱油也少放点，因为水份太多的话麻花会泡软。