椒麻小麻花的做法 椒麻小麻花怎么做

“椒麻小麻花这道菜，可以直接吃，口感生脆，也可以下水煮来吃，烫火锅，口感更佳😊。”

食材明细

• 麻香 （口味）
• 酥 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

椒麻小麻花的做法步骤

• 1、面粉中加入少许盐、酵母粉、小苏打、花椒粉、十三香，温水搅拌，成团，放入温水盆里发酵至面粉出现蜂窝孔状（温度70）。

• 2、30分钟后，切成条，抹上熟菜籽油，静置10分钟（注意观察面条有蜂窝状的小孔哦）。

• 3、开始搓麻花了，将面条撑长，对折。

• 4、再次对折，将收尾的两头，扣在面条里，造型更漂亮。

• 5、中火上锅炸，一面颜色变成上图颜色，翻面炸。

• 6、颜色如上图时，改小火慢炸。

• 7、椒香酥脆的小麻花做好啦✌✌。

小窍门

中火到小火，火力不能太大，否则容易炸焦哦。