热菜

干锅鸭肉的做法干锅鸭肉怎么做

飘香香热菜 2.46W

干锅鸭肉的做法干锅鸭肉怎么做

食材明细

主料

鸭肉（600g）
冬笋（250g）
蒜苗（100g）
鹿茸菇 （35g）

辅料

姜（适量）
小米椒 （适量）

调料

油（适量）
盐（适量）
火锅底料 （25g）
酱油（适量）
蚝油（适量）
料酒（适量）
胡椒粉 （适量）
糖（1匙）
鸡精（少许）

咸香（口味）
炒（工艺）
三刻钟（耗时）
普通（难度）

干锅鸭肉的做法步骤

1、鸭肉。
2、阳台上种的蒜苗、冬笋、鹿茸菇、姜、小米椒。
3、鹿茸菇洗干净后放入清水泡发。
4、配菜切好。
5、烧开一锅水，笋片焯水2分钟后捞起。
6、鸭肉焯水。
7、焯至变色捞起。
8、放入凉水中清洗干净。
9、锅中热油，炒香姜片。
10、放入火锅底料。
11、炒出红油。
12、放入鸭肉翻炒。
13、再放入盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、糖入味
14、再放入笋片翻炒。
15、泡发好的鹿茸菇，连同带水一起倒入锅内。
16、中小火，盖盖焖30分钟。
17、时间到开盖。
18、倒入蒜苗。
19、蒜苗翻炒入味，放少许鸡精提鲜，出锅。
20、铲至干锅内，撒上小米椒，完成。

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