萝卜干鸭肉煲的做法 萝卜干鸭肉煲怎么做
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煲 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
萝卜干鸭肉煲的做法步骤
1、鸭解冻,入开水锅中焯水。
2、洗净剪成小块,沥干。
3、锅预热,小火将鸭块炒出油。
4、盛入碗中,锅中油留着备用。
5、鸭块放入高压锅中,加适量开水和姜丝,压十分钟。
6、无盐萝卜干提前半小时泡发好。
7、切成寸断,沥干。
8、葱姜蒜洗切好,青红椒洗切好。
9、压好的鸭块取出。汤待用。
10、铁锅烧热,刚刚炒鸭的油就够了,放入葱姜蒜炒香。
11、放入鸭块,翻炒一分钟。
12、加料酒生抽老抽,炒匀。焖二分钟。
13、加入鸭汤,烧开,小火焖五分钟。
14、放入萝卜干,炒匀,放盐,烧开。
15、小火焖五分钟。
16、转入砂锅中,烧开后改小火,煲三十分钟。注意检查是否还有汤水。
17、煲了半个小时的样子。
18、加入青红椒,拌匀,再煲二分钟。
19、开吃,萝卜干香软,鸭肉脱骨,美味。