鸭肉汤饺的做法 鸭肉汤饺怎么做

“鸭汤饺子可谓是汤鲜味美，饺皮劲道，配上一点蔬菜，让你食欲大增，既是主食又有菜，赶紧来试试吧！”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸭肉汤饺的做法步骤

• 1、鸭肉剁末，胡萝卜、芹菜分别切细末。

• 2、鸭肉末加白胡椒粉、盐、料酒、生抽，顺一个方向撹上劲，再加胡萝卜、芹菜末，调香油拌匀入冰箱冷藏。

• 3、面粉和常温水比例约=2：1，揉成面团后搓条。

• 4、分成小剂子。

• 5、剂子截面朝上，按成小圆饼，擀成四周薄中间厚的皮子，包入馅料，皮子对折粘合，再左右手握住皮子边缘的上方，同时往中间挤压形成饺子肚，即木鱼饺。

• 6、捏好的饺子整齐码放在饺子帘上，没有可以盘子里洒干粉或摊保鲜膜防粘。

• 7、起锅放多水，煮沸后加一点盐，下入饺子。

• 8、水煮沸后加少量冷水，反复2～3次，最后出锅前洒胡萝卜丝。

• 9、剩的鸭肉汤加热放了会儿。

• 10、煮好的饺子浮在表面，捞出盛入鸭肉汤碗中。