辣子鸭块的做法 鲜香开胃:辣子鸭块 辣子鸭块怎么做
“这道菜外酥内嫩,相当开胃啊…筒子们,快来试试…~(≧▽≦)/~啦啦啦”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
辣子鸭块的做法步骤
1、鸭子洗净去皮切小块,调入盐,酱油,料酒腌制半个小时;盐一定要加够,否则不好入味;
2、姜洗净切片,葱洗净切长段,葱白、葱绿分开,干红辣椒剪断,花椒备好;
3、青椒洗净,去蒂去籽,切成细丝;
4、热锅倒入适量油,烧到冒烟,倒入腌好的鸭块翻炸至变色,捞出;
5、锅里的油再次烧开后,将第4步炸好的鸭块回锅炸熟,出锅沥油;
6、炒锅留底油,将姜片,葱白,辣椒段,花椒粒放入锅里炒出香味;
7、倒入炸好的鸭块翻炒;
8、放入青椒丝,调入白糖,鸡精,胡椒粉翻炒均匀后即可出锅。