香辣鸡块的做法 香辣鸡块怎么做

“过年怎能少得了鸡，“鸡”的谐音“吉”，新年图个大吉大利。
辣子鸡块这道菜看着都流口水！香辣爽口，开胃解馋，超级下饭。”

食材明细

• 香辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣鸡块的做法步骤

• 1、准备一只鸡洗干净，去掉头和尾巴。

• 2、用刀剁成小块。

• 3、准备辅料。

• 4、锅中加水，将剁好的鸡块放进去，里面加料酒，生姜，大葱段和花椒烧开，撇去上面的浮沫。

• 5、中小火炖煮10分钟。

• 6、用清水把焯水的鸡块洗干净。

• 7、锅中倒油，将冰糖放进去翻炒至起泡。

• 8、将鸡块放进去翻炒两分钟。

• 9、里面加生抽，老抽，料酒和蚝油翻炒至鸡块上色。

• 10、里面加大葱和生姜炒出香味。

• 11、再将剩余调料全部放进去翻炒均匀。

• 12、里面加末过鸡块的热水大火烧开，转中小火炖煮25分钟。

• 13、里面加一勺盐搅拌均匀。

• 14、开大火煮到汤汁浓稠，关火装盘。

• 15、成品图。

小窍门

蚝油，生抽，老抽都是咸的，盐可以根据自己的口味添加。