莲藕烧鸭块的做法 莲藕烧鸭块怎么做

“莲藕有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品，肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食用更为有用。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

莲藕烧鸭块的做法步骤

• 1、食材。

• 2、鸭肉洗好已剁块。

• 3、红青椒切片，洋葱和姜切片。

• 4、烧开水，加入料酒，给鸭肉焯水。

• 5、藕去皮切块。

• 6、热油，加入姜和洋葱爆香。

• 7、加入焯水的鸭块。

• 8、加入适量老抽和生抽炒匀。

• 9、加入藕块炒匀。

• 10、加入适量开水，加入八角

• 11、烧开后转中小火炖约半小时，加入盐稍煮。

• 12、最后，加入红、青椒块炒匀。

• 13、装碟。

小窍门

1、买的是冰鸭腿，焯水再炒。如果是新鲜鸭肉可直接入锅爆炒。

2、爆炒后的鸭块加入开水或高汤。

3、配料可随个人喜欢而调。