简单的香辣鸭块怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：半只
彩椒 ：2个
水发黑木耳 ：100

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
八角 ：2个
姜 ：20
香叶 ：5片
干辣椒 ：3个
花椒 ：30粒
黄酒 ：20

具体步骤

1.鸭半只，清洗干净切块

2.切好的鸭块，凉水入锅焯水，去除血沫和杂质，焯好后捞出热水再清洗一遍

3.备好调味料

4.锅中放少量油，下入调味料

5.干煸出香味

6.下入焯好的鸭块

7.加老抽

8.加黄酒翻炒均匀

9.加开水没过鸭块

10.小火慢炖30分钟

11.彩椒切块，黑木耳洗净手撕成片

12.放入黑木耳，加盐

13.翻炒均匀后再小火炖8分钟左右

14.汤汁基本收干时下入彩椒

15.翻炒均匀即出锅

烹饪技巧

彩椒富含VC，要最后放，以最大限度的保留其营养成分。