烧茄子的做法 天津烧茄子 烧茄子怎么做

“天津的烧茄子，一定是要用甜面酱而不是豆瓣酱，天津的烧茄子一定要用大料和大蒜炝锅，而不是用葱姜，天津的烧茄子出锅前一定会撒香菜。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

烧茄子的做法步骤

• 1、茄子切片1厘米厚，可以削皮。

• 2、泡冷水，锅放油炸，捞出。其实煸透的好，少油健康。

• 3、大料，蒜炝锅，面酱炸熟，放茄子，慢慢翻炒至茄子软烂熟透，料酒，糖，盐，鸡精，加入生蒜，盖上锅盖！关火。。。。放香菜。

小窍门

千万不要放酱油，少许盐，茄子切小块更好软烂。