爆香回锅肉的做法 爆香回锅肉怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

爆香回锅肉的做法步骤

• 1、主料准备好

• 2、锅里放冷水，放几片姜，将五花肉煮10分钟左右

• 3、煮到五花肉8分熟，捞出洗净

• 4、将五花肉切薄片

• 5、青红椒切小段

• 6、蒜苗切小段

• 7、姜切片，蒜拍碎

• 8、锅中不放油，将五花肉和姜蒜放入翻炒

• 9、到五花肉有些微卷，油脂差不多都炒出来后，放入酱油和一勺郫县豆瓣酱

• 10、放入青红椒翻炒

• 11、最后放入蒜苗，炒至断生出锅

小窍门

1.五花肉很多油脂，所以炒的时候不用放油。
2.炒出油脂的时候要注意，不要炒的太干，不然肉会硬，差不多就好了。
3.多余的油可以倒出用来炒别的菜。
4.因为酱油和豆瓣酱都有咸味，所以就没有另外放盐了