银芽芡汁香菇丁的做法 银芽芡汁香菇丁怎么做
“绿豆芽在发芽的过程中维生素C含量增高了,所以比绿豆营养价值更高,也很容易烹饪,夏天吃清热解毒,很不错呢~”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
银芽芡汁香菇丁的做法步骤
1、所需食材:绿豆芽8两,香菇2两,青椒一个
2、绿豆芽洗净备用。(有时间的话,把豆芽掐去根部,比较美观,没时间就算了,我也只掐了一部分)
3、香菇洗净切丁、青椒切碎、姜切末备用
4、做一碗芡汁:将半勺白糖,一勺盐,一勺酱油,一勺淀粉和半碗清水,调匀备用
5、锅内烧开水,放入绿豆芽煮,加半勺盐
6、绿豆芽煮熟后,沥干水分,摆盘
7、锅内倒入一勺油,放入香菇丁和姜末翻炒2分钟
8、加入之前调匀的芡汁
9、转中小火把香菇烧透,一边烧一边搅拌,以免糊锅
10、大约5分钟后,香菇烧透,转大火把芡汁收到合适的量,不用收得太干还要留一点浇到绿豆芽上的
11、加入青椒碎翻炒断生
12、加入一勺蚝油提鲜,翻匀即可出锅
13、把烧好的香菇丁和芡汁一起浇在码好的绿豆芽上即可
小窍门
1.绿豆芽很容易熟的,一开锅就可以捞出了
2.芡汁内加入清水的量根据香菇的用量决定,倒入锅内稍微试一下味道,不够味的话再加盐,之前不用加太多。
3.蚝油要在出锅前加才会比较鲜。