银芽青椒炒香干的做法 银芽青椒炒香干怎么做

“这是一道非常常见的家常菜。清爽、鲜嫩、祛暑、营养丰富。在我们家出镜率是非常高的。为什么要这几样搭配在一起呢？除了使菜肴含有丰富的植物蛋白和维生素外，香干配上绿豆芽可以是菜肴松散不黏腻，加之青椒丝更加提味爽口。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

银芽青椒炒香干的做法步骤

• 1、准备香干。

• 2、把香干洗净并切成约半公分左右的后片。

• 3、准备绿豆芽，并洗净待用。

• 4、青椒洗净后摘去籽，并切成长细丝待用。

• 5、姜切丝、葱切丁、蒜切片置盘中待用。

• 6、锅置火上加入色拉油。油温约7成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。

• 7、接着放入绿豆芽翻炒均匀。

• 8、然后加入香醋继续翻匀。

• 9、再加入盐翻炒均匀。

• 10、这时绿豆芽已断生，放入香干。

• 11、把香干翻炒约半分钟后再放入青椒丝。

• 12、接着再加入适量的生抽翻炒均匀即可出锅。

小窍门

1、此菜要先炒绿豆芽，因为香干本身就是熟的，因此要后放。
2、此菜要快炒，不宜炖煮，以保持其脆嫩鲜香。