鳕鱼炖豆腐的做法对人体有哪些功效

鳕鱼，在市场上面的价格比较高，一般人们都将其来制作成汤汁来使用，既可以喝鳕鱼的汤又可以吃肉，可谓是两全齐美。那么豆腐是白白的，跟鳕鱼搭配出来的汤汁，很有营养，就连颜色也会诱的人们想要食用。对下就为大家所介绍一下有关于鳕鱼炖豆腐的做法，一起来看看吧！

一、鳕鱼炖豆腐的做法

鳕鱼又叫大头鱼、大头青，跟一般鱼类相比，鳕鱼的营养价值无疑来说是更高的，鳕鱼比一般鱼类的价格要高很多，同时鳕鱼的功效也比一般鱼类多。鳕鱼平时的做法会与豆腐融合在一起，做出来的鳕鱼炖豆腐味道十分鲜美，那么鳕鱼炖豆腐怎么做呢?

1、首先是要准备好原料，准备好新鲜的鳕鱼或者是将事先冷藏好的鳕鱼解冻，切成块状备用。在此期间也可以事先准备好一些葱姜蒜等调料，切好备用。

2、首先是要准备好原料，准备好新鲜的鳕鱼或者是将事先冷藏好的鳕鱼解冻，切成块状备用。在此期间也可以事先准备好一些葱姜蒜等调料，切好备用。

3、再在洗干净的锅中倒入一点食用油，将生姜蒜等调味料放入锅中炒至有香味飘出，再把鳕鱼放进去翻炒，差不多之后再倒入适量的水，放入事先准备好的豆腐，一起炖一段时间就制成了鳕鱼炖豆腐。

二、鳕鱼对人体功效与作用

1、抑制细菌繁殖

鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。

2、降血糖作用

鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。

3、有益心血管

能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

4、抗低温

在南极鳕鱼的血液中有一种特殊的生物化学物质，叫做抗冻蛋白，就是这种抗冻蛋白在起作用。抗冻蛋白所以具有抗冻作用，是因为其分子具有扩展的性质，好像其结构上有一块极易与水或冰相互作用的表面区域，以此降低水的冰点，从而阻止体液的冻结。因此，抗冻蛋白赋予南极鳕鱼一种惊人的抗低温能力。

5、增强免疫能力

鳕鱼中含有丰富的营养成份，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的浓度，增强呼吸道的清除、吞噬防御功能，从而增强机体及呼吸系统的抗病能力。

鳕鱼炖豆腐的做法,以上，也为大家所介绍到了，怎么样，有没有想在家里面做这道菜的想法呢？若是有这种想法的话，可以行动起来，做一桌好吃的鳕鱼炖豆腐哦。鳕鱼，不管是老人还是小孩子都可以食用的，可以起到滋补身体的作用，是极好的一个鱼类了！