香菇芡汁豆腐丸的做法 香菇芡汁豆腐丸怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇芡汁豆腐丸的做法步骤

• 1、豆腐用水冲干净撵碎。

• 2、胡萝卜去皮洗净擦丝，然后用刀切末。

• 3、豆腐、胡萝卜末放在碗中，加盐、五香粉、生抽、麻油和少量淀粉拌匀，用手捏成丸子，上锅中蒸15分钟。

• 4、香菇去蒂洗净切末。

• 5、碗中加一勺淀粉、适量老抽和生抽，再加清水搅拌均匀。

• 6、干锅中倒油，放入香菇末翻炒2分钟。

• 7、将淀粉水倒入锅中，翻炒几下，中火煮至粘稠状关火，芡汁做好。

• 8、将芡汁淋在豆腐丸子上，撒上葱花即可。

小窍门

淀粉水倒进锅里时要重新搅拌一下，以免淀粉沉淀。