鲜冬菇炒银芽的做法 鲜冬菇炒银芽怎么做

“好久没吃豆芽了，以往家里都是自己水发，年底比较忙，实在也抽不出时间去弄，还是买着吃吧，这次买的绿豆芽与以往所见到的粗粗壮壮的有所不同，非常地细长，并且还有长长的须根，想来也应该不会是用化肥之类催出来的吧，问了老板，人家拍着心口打了保票，好吧，信你，呵呵。
用它跟鲜冬菇一起炒制，嫩滑的鲜冬菇丝，脆爽的绿豆芽，还有红绿相间的青红椒，好看，好吃，好素菜哟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜冬菇炒银芽的做法步骤

• 1、洗净食材。

• 2、绿豆芽拦腰切两段，青红椒切细丝，鲜冬菇切细条，蒜子切碎。

• 3、热锅凉油，爆香蒜子。

• 4、下鲜冬菇与青红椒煸炒，稍变色即盛出备用。

• 5、锅内的底油正好用来炒绿豆芽。

• 6、略微变软，即把事前炒好的青红椒冬菇丝入锅翻炒。

• 7、临出锅时入碗汁（清水，盐，糖，生抽，生粉，蚝油，芝麻油）

• 8、大火炒匀，即可出勺。

小窍门

1.绿豆芽较嫩，不宜久炒。
2.快手菜，制作前就把碗汁备好。
3.鲜冬菇不易切丝，可改为水发干冬菇比较好。