银芽香菇鲫鱼汤的做法 银芽香菇鲫鱼汤怎么做

“买了鲫鱼，搭配绿豆芽，又加了几片自己晾晒的香菇煲汤。鲜上加鲜的靓汤，棒棒哒。银芽也称为豆芽菜，由绿豆泡发而成。银芽清脆爽口，其营养价值高于绿豆，功效很多，特别是减肥的效果很显著。在万物复苏的春季，食用绿豆生发的豆芽菜对身体很有益处。
鲫鱼营养很丰富，含有大量的铁、钙、磷等矿物质，还富含蛋白质、脂肪、维生素等。鲫鱼药用价值很高，有着活血通络，健脾利湿，和中开胃，降血压，降血脂，减肥，延缓衰老等功效。
这次用的香菇，是自己用鲜香菇晾晒的，味道很纯正，不但比鲜香菇香气浓郁，也比买的干香菇味道好。香菇药食作用兼而有之，具有排毒，防癌，延缓衰老，增强人体免疫力，防病祛病等功效。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

银芽香菇鲫鱼汤的做法步骤

• 1、鲫鱼去肠、去腮、去鳞洗干净。

• 2、鲫鱼裹上面粉。

• 3、起油锅，花椒入锅炸香。

• 4、鲫鱼入锅煎后盛出。

• 5、煮锅添加葱姜蒜。

• 6、煎好的鲫鱼入锅，再加适量水煮。

• 7、鲫鱼煮开锅后香菇入锅同煮。

• 8、香菇提前泡发。

• 9、绿豆芽剪去根部，洗干净，用冷水浸泡10分钟。

• 10、30分钟后，银芽入锅同煮。

• 11、加盐、白胡椒粉，关火。

• 12、搅拌均匀即可盛出享用。

小窍门

1、豆芽菜浸泡后再食用更安全卫生。
2、花椒炸香再煎鱼，可以去腥提鲜。
3、煮鱼的时间依据鱼的大小不一而不同。