山药猪蹄煲的做法 山药猪蹄煲怎么做

“这道【山药猪蹄煲】是用铁棍山药和猪蹄搭配煲制而成的，铁棍山药的特点是煮熟之后口感软糯，非常适合老人品味。同时制作这道【山药猪蹄煲】时，山药没有去皮，只是用钢丝球把山药外皮的“细毛”去掉后直接入锅煲制。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

山药猪蹄煲的做法步骤

• 1、主辅料：铁棍山药猪。

• 2、把铁棍山药洗净，用钢丝球擦掉外皮的“细毛”即可。

• 3、然后把山药切段备用。

• 4、煲汤锅中加水，放入洗净的猪蹄，加几片姜。

• 5、烧开后，撇净表面的浮油。

• 6、煲制2小时左右，至猪蹄软烂。

• 7、然后放入备用的山药，烧开后加盐调味。

• 8、再煲制10分钟左右，至山药熟透即成。

• 9、出锅盛入碗中。

• 10、点缀后即可上桌品味。

小窍门

1、这种铁棍山药只需把外皮的“细毛”去掉就可以，可以用钢丝球刷，也可以用火烧。
2、煲制的时间仅供参考，以猪蹄软烂为宜。