香辣浇汁鱼的做法 香辣浇汁鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣浇汁鱼的做法步骤

• 1、鱼洗净除去鳞片和内脏，然后打花刀。生姜切片、香菜切碎，备用。
• 2、锅烧热，加适量油，放入八角、干辣椒、葱姜、麻椒粒爆锅，再加入郫县豆瓣酱炒香。
• 3、将鱼放入锅中煎至表面成熟，然后加适量水，加盐和料酒。大火烧开，炖煮10分钟。（中间要将鱼翻一下）
• 4、鱼熟后盛出，放入盘中。向锅内汤汁中加入淀粉，大火收汁。将汤汁淋在鱼上后，撒点葱花、香菜即可。