苦瓜汆丸子的做法 苦瓜汆丸子怎么做

“最近我在苦心研究，苦瓜菜谱，对苦瓜又有了新的认识。苦瓜虽苦，却苦中带香。能解毒清热，增进食欲，有益健康。
苦瓜汆丸子，是一道味美鲜嫩的汤羹，此汤有清热解暑，明目去毒的作用，适宜于暑热烦渴、暑疖、热痱过多、眼结膜炎等症。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 氽 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

苦瓜汆丸子的做法步骤

• 1、肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。

• 2、分次加入少量的水，搅打上劲儿。

• 3、苦瓜洗净去掉瓤切薄片。

• 4、锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。

• 5、全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。

• 6、加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。

小窍门

搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。