羊肉丸子汆萝卜的做法 羊肉丸子汆萝卜怎么做

“冬吃萝卜夏吃姜……大白萝卜，私以为生啃熟吃都美味，烹调方法简单还很入味，肉汁萝卜、佃煮、炖牛肉、红烧……怎么做都好吃。可是家里人平时不怎么爱吃，这个时候，就要温补的羊肉上场了！汆上一锅，热乎乎的，泡饭吃……鲜嫩的羊肉丸子，入味又软烂的萝卜丝……”

食材明细

• 原味 （口味）
• 未知 （难度）

羊肉丸子汆萝卜的做法步骤

• 1、白萝卜去皮。

• 2、炸个花椒油，放凉。

• 3、白萝卜擦丝。粗细无所谓，随个人喜好。

• 4、羊里脊剁成肉馅。放2匙白胡椒粉，黄酒，放凉的花椒油，沿着一个方向疯狂搅打。如果太干就加点酒和水。

• 5、羊肉馅发粘之后，加入蚝油和少许盐，继续搅打。

• 6、要打成肉馅发粘且能拉出细丝，就算打好了。用勺子就可以轻松团成丸子。

• 7、锅里烧开水，下萝卜丝和姜片煮汤。

• 8、待到萝卜丝变透明，加入鸡粉，开始汆丸子。

• 9、丸子全部汆入锅之后，要打去浮沫。

• 10、丸子熟了就可以关火。就这么简单。

• 11、提前切好葱花和香菜末。

• 12、汤碗里放入白胡椒粉和香油，然后热汤一股脑倒进去。

• 13、最后撒上葱花香菜末即可。

• 14、温补，补气又不会燥，丸子柔嫩又有韧性，萝卜软烂汤汁鲜香，趁热吃，尤其是泡白饭……无法抵抗的美味。

小窍门

全程不放淀粉，一点都不放！就是健康美味。其实完全可以只放盐和胡椒粉，只是家里有怕羊肉膻味的，所以加了蚝油和鸡粉。