自制清汆苦瓜丸子怎么做好吃又简单
清汆苦瓜丸子是一道让你吃不出苦味的下火菜，很适合夏天或想吃肉又怕上火的时候吃。很多人不喜欢苦瓜的味道，但苦瓜又是一个清热解毒对身体益处非常多的食材，为了调节苦瓜的味道让更多的人接受，就做了清汆苦瓜丸子，做好了以后连孩子都喜欢吃。
主料
猪肉馅 ：300苦瓜 ：1根
辅料
葱姜末 ：适量盐 ：适量
耗油 ：适量
香油 ：适量
胡椒粉 ：适量
料酒 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
1.食材：猪肉馅、苦瓜
2.肉馅放入盆中，加入葱姜末、蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、香油、食盐等所有调料。
3.加入调料后往一个方向搅拌微微上劲。
4.苦瓜去籽去白瓤切末。
5.切好的苦瓜放入搅拌好的肉馅中
6.拌匀。
7.用小勺子团成丸子（取适量肉馅两个小勺互倒几次就能团成非常光滑的丸子）
8.锅中烧加清水烧至微沸，放入丸子。
9.丸子全部做好都，用手勺背部轻轻推防粘。
10.保持水面微沸五六分钟，当丸子全部漂浮上来，加入适量食盐、胡椒粉、用香葱或香菜点缀即可关火
11.清爽不油腻的苦瓜丸子做好了。
1、放入调料后要沿着同一个方向快速搅拌，多打一会，肉馅再能上劲儿，否则挤的时候不成型，放到锅中也容易散碎。
