汤羹

冬瓜汆丸子的做法冬瓜汆丸子怎么做

飘香香汤羹 3.16W

冬瓜汆丸子的做法冬瓜汆丸子怎么做

“冬瓜汆丸子，蔬菜、蛋白质、清汤一应俱全了，下干燥的北京吃上这口太合适不过了。要就减肥这个也不错吧！”

食材明细

主料

猪肉馅 （150克）
鸡蛋（1个）
香菜（少许）
冬瓜（1大块）

辅料

葱（适量）
姜（适量）
淀粉（4勺）
老抽（半勺）
蚝油（1勺）
盐（半勺）
糖（半勺）
生抽（半勺）
香油（3勺）
虾皮（少许）
白胡椒粉 （少许）
花椒（10粒）
食用油 （适量）

清淡（口味）
氽（工艺）
一小时（耗时）
普通（难度）

冬瓜汆丸子的做法步骤

1、冬瓜切片。
2、瘦猪肉馅。
3、葱沫和姜沫。
4、加入肉馅中。
5、再加入生鸡蛋和淀粉。
6、最后把调味料一一加入。
7、花椒用开水沏好凉后混入肉馅中，大约水量是20毫升。
8、混合好肉馅腌制20分钟左右。
9、开火放入食用油。
10、油热炒入冬瓜和虾皮。
11、翻炒后加入清水。
12、汤开锅后用筷子下小肉丸。
13、肉丸全下好后大约大火煮10分钟，等冬瓜变透明肉丸熟后关火。
14、最后撒少许香菜。
15、一大碗。
16、好了可以开吃晚餐了。

小窍门

肉馅内淀粉和生鸡蛋一定要放。这样的肉丸细腻肉不发干发死，花椒水是为了更好祛除肉的腥味和增加一定肉的水分。

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