红烧肉卤鸡蛋的做法 红烧肉卤鸡蛋怎么做

“红烧肉卤鸡蛋，想想就美味。大块的猪肉红烧烹制，再将煮熟的鸡蛋放在肉里卤。猪肉是肥而不腻，瘦而不柴，鸡蛋有着浓浓的肉香，蛋香肉香合为一体的美味让人欲罢不能。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧肉卤鸡蛋的做法步骤

• 1、猪肉洗干净，备好鸡蛋

• 2、切成大小适中的块

• 3、猪肉入锅焯水后捞出沥干水

• 4、炒锅烧热，加少许油，红糖入锅炒糖色

• 5、猪肉入锅炒

• 6、炒均匀，加适量水，大料、酱油、生抽、料酒、姜葱入锅大火烧开

• 7、倒入电瓦煲通电慢烧

• 8、利用这个时间，将鸡蛋煮至7、8分熟，去壳。可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味

• 9、肉烧至7、8分熟，将鸡蛋入锅，加盐继续烧

• 10、烧至肉熟即可。要将鸡蛋浸泡在汤汁中多卤制一段时间再食用，味道更好。

小窍门

1、红烧肉每个人的做法不同，味道适合自己就好。
2、鸡蛋煮熟去壳后，可以用牙签在鸡蛋上扎些孔，以方便入味。
3、鸡蛋要浸在汤汁中，才可以充分入味，因此，烧肉时要多加些水。
4、加水要加开水，否则，会影响肉的口感。