红烧鸡肉烩菜的做法 红烧鸡肉烩菜怎么做

“天突然一下子就冷了，这次真的感觉冬天来了。天冷了就想吃一点热乎乎的炖菜，这两天各种炖菜不停从脑海中蹦出——排骨炖酸菜，牛骨炖土豆，地锅鱼……今天准备炖个红烧鸡肉烩菜，既可以暖暖身子，又营养丰富。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧鸡肉烩菜的做法步骤

• 1、榛蘑，香菇，木耳，干腐竹，米粉提前泡发。

• 2、一只走地鸡洗干净剁成略大的块。

• 3、一块生姜切片。

• 4、一根大葱切段。

• 5、泡发的榛蘑，香菇清洗干净备用。

• 6、木耳清洗干净。

• 7、腐竹皮清洗干净。

• 8、一个土豆去皮切滚刀块。

• 9、一个小白菜清洗干净切大块。

• 10、锅中烧油，爆香姜片和葱段和八角。

• 11、加入鸡肉翻炒至变色。

• 12、加入榛蘑和香菇炒出香气。

• 13、加入适量清水，一勺老抽，三勺生抽，2勺料酒，适量食盐和冰糖，少许五香粉一起炖煮半小时。

• 14、加入木耳和土豆炖煮10分钟。

• 15、待汤汁差不多收干后加入白菜，米粉和腐竹皮再炖煮5－10分钟即可。

• 16、搅拌一下即可食用。

小窍门

红烧鸡肉里面可以放各种自己喜欢的配菜，家里没有粉条了，就放了米粉进去，放点红薯粉更好吃。