自制爽滑豆腐蒸肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉馅 ：100
内脂豆腐 ：500
冬菇 ：1个

辅料

花生油 ：1小匙
葱 ：1棵
精盐 ：1小匙
鸡精 ：少许
酱油 ：少许
淀粉 ：1小匙

具体步骤

1. 预先把冬菇浸透，切碎备用；把豆腐切成小块铺在碟上，然后在豆腐表面均匀撒上少许盐，把葱切成葱花；

2. 猪肉馅放入少许花生油、酱油、盐和淀粉拌匀，再加入冬菇碎拌匀；

3. 将拌好的猪肉馅均匀铺在豆腐上，等水沸后放锅上大火蒸5~6分钟，熄火后撒上葱花；

4. 豆腐蒸熟后把碟里的汁倒在小碗里备用，把锅清洗干净后放少许油，加入刚才倒出的汁、少许清水、盐和鸡精，烧开后加入湿淀粉一边煮一边搅拌，成透明状后淋在豆腐上就可上菜了。

烹饪技巧

铺肉馅时不要太厚，要均匀才容易熟，因为蒸的时间太长的话豆腐会太老不够嫩滑。如果买不到内脂豆腐也可用其他的水豆腐代替，只是口感没那么爽滑。