沙锅鱼头煲的做法 沙锅鱼头煲怎么做

“热呼呼的沙锅菜是冬天饭桌上不可缺少的一道风景。有了它，再冷的天气也不怕。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沙锅鱼头煲的做法步骤

• 1、鱼头洗干净放盐和少许料酒盐20-30分钟。

• 2、所以配菜洗干净备用。

• 3、油烧热后放姜片爆香，然后把鱼头放进略煎，倒点酒加水煮开。

• 4、白菜撕成小块铺在沙锅上，开火预热沙锅。

• 5、葱，香菜切成末备用。

• 6、把鱼头连汤一起倒在沙锅里，加入豆腐泡一起煮开10分钟左右。

• 7、最后加入金针菇，下盐和少许胡椒粉调味，熄火前加入葱花和香菜末，淋点麻油即可。

• 8、热呼呼的鱼头煲就做好了。

小窍门

1）鱼头最好提前用盐腌20分钟以上，否则不容易入味。
2）配菜可以换成其他的蔬菜。
3）沙锅最好在鱼汤倒入前预热一下，这样不会因突然受热而容易爆裂。