鱼头沙茶茄子煲怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
茄子 :1条
葱 :1/2支
辣椒 :1支
蒜头 :1粒
沙茶酱 :1大匙
蚝油 :1大匙
胡椒粉 :少许
太白粉 :适量
盐 :少许
主料
草鱼头 :1/2个茄子 :1条
葱 :1/2支
辣椒 :1支
蒜头 :1粒
沙茶酱 :1大匙
蚝油 :1大匙
胡椒粉 :少许
太白粉 :适量
盐 :少许
辅料
具体步骤
1. 茄子洗净切块、辣椒洗净切段、蒜头洗净切末、葱洗净切丝,备用。
2. 草鱼头洗净后切成大块,均匀沾裹太白粉、胡椒粉、盐,备用。
3. 起一锅,倒入适量的油烧热至180℃,放入作法2的茄子块,以大火炸至茄子块颜色变深,捞起;将作法1的草鱼头块放入作法3油锅中,以大火炸至鱼头块呈表面呈现酥黄状态约七分熟,捞起备用。
4. 另热一油锅,放入做法2的辣椒段、蒜头末爆香,加入作法3的鱼头块拌炒均匀,再加入作法3的茄子块拌炒。
5. 加入沙茶酱、蚝油调味。
6. 起锅盛盘加上作法1的葱丝即可。