香烤土豆丸子的做法 香烤土豆丸子怎么做

“很容易让人动心的一款无油低卡素丸子。
将香菜的用量削减到四分之一，——并不是所有人都会喜欢那么浓烈的香菜味儿。当土豆泥与蔬菜末混合均匀以后，其实已经可以很好地塑形了，但鸡蛋和淀粉还在翘首以盼。鸡蛋会让软硬已经恰到好处的土豆泥团变得稀软，但或许淀粉可以解决好这个问题。而事实是，原方比例的淀粉并没有很好地解决鸡蛋所造成的稀软。土豆泥团还是显得偏于稀软了些。虽然可以通过添加淀粉来解决这个问题，但并不想更多地去使用淀粉。虽然有些软，但土豆泥团还是可以捏成丸子，只是不那么硬朗，不那么浑圆而已。
烘烤以后，土豆丸子表面结出一层干壳，将湿软的内心包裹。烤得再久一些，就会是一层焦黄香脆的硬壳。没有浇汁儿，直接吃就挺好。。。。。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香烤土豆丸子的做法步骤

• 1、用料：土豆200克，鸡蛋半个，胡萝卜丁50克，玉米淀粉12克，香菜5克，葱5克，黑胡椒碎1克，盐1.5克，姜适量

• 2、土豆洗净蒸熟，去皮。

• 3、装入保鲜袋中碾压成泥。

• 4、香菜，葱，姜，胡萝卜切碎末，放入大碗。

• 5、加入土豆泥。

• 6、拌匀。

• 7、倒入鸡蛋，盐，黑胡椒碎。拌匀。

• 8、加入淀粉，调节软硬度。

• 9、拌匀，成均匀团状。

• 10、取适量，团成丸子。

• 11、摆入烤盘。

• 12、放入烤箱，中层，上下火190度，烤约20-30分钟。

• 13、表面结成干壳。出炉。

• 14、装盘，趁热食用。

小窍门

各调料用量可以根据自己喜好酌情增减。
胡萝卜可以直接用生胡萝卜擦丝。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。