菌菇烘蛋的做法 强身健脑营养菜——菌菇烘蛋 菌菇烘蛋怎么做

“菌类食品特别有益健康，应该经常食用。这道菜中不仅包含了多种菌菇，而且还让菌类中的植物蛋白与鸡蛋中的动物蛋白完美结合。绝对是一道方便快捷简单营养的佳品。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菌菇烘蛋的做法步骤

• 1、各类菌菇洗净去根。可选择多种自己喜好的菌菇

• 2、烧一锅水，水中加盐

• 3、水开后下入菌菇，汆烫一分钟。这一步可有效防止在烘蛋时菌菇出水.

• 4、鸡蛋打散，加适量盐，料酒，然后打匀

• 5、加入水淀粉。干淀粉的量基本是一枚鸡蛋两小茶勺淀粉。水适量，能调开淀粉就行。

• 6、锅中倒油

• 7、中火下入沥干水的菌菇煸炒。

• 8、加少许耗油或生抽调味，加少许糖。然后把菌菇平铺锅底.

• 9、将蛋液倒入。覆盖菌菇

• 10、盖盖子，小火烘蛋。表面快要凝固完成时翻面.

• 11、依然小火烘蛋。盖盖子20秒。用盘子倒扣出锅

• 12、把整张切件就好了。喜欢整吃的也没所谓喽

小窍门

1、加淀粉让鸡蛋蓬松。加水让鸡蛋嫩滑。

2、小火慢烘才好吃。

3、菌菇自选。