菌菇豆腐脑的做法 菌菇豆腐脑怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

菌菇豆腐脑的做法步骤

• 1、将内脂豆腐用大勺子挖出大块，放入盘中，上锅蒸3分钟，蒸透。

• 2、白玉菇、蟹味菇洗好控水，木耳泡发后切丝。

• 3、炒锅下放少许油蒜片炒香。

• 4、白玉菇、蟹味菇和木耳下锅中炒去水分。

• 5、水分收干。

• 6、倒入生抽、白糖。

• 7、炒匀后倒入水没过原料。

• 8、烧开后小火继续煮5分钟。调入水淀粉（用1茶匙淀粉加2茶匙水调即可）。鸡蛋充分打散，淋入锅中。味道不够可以加一点点盐。最后关火，滴一点香油。

• 9、准备好蒸好的内脂豆腐。淋上即可，吃时拌好。

小窍门

1.调入水淀粉后要及时用勺子顺一个方向搅动。变稠后，慢慢淋入蛋液，边淋边搅动。