沙茶酱炒茄子的做法 沙茶酱炒茄子怎么做

“自制了沙茶酱，炒菜，炒肉都相宜，小孩喜欢吃茄子，今天就用沙茶酱炒了，非常香。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

沙茶酱炒茄子的做法步骤

• 1、茄子洗净，切小块，泡在淡盐水里防氧化。

• 2、蒜去皮到成蓉。茄子多放蒜好吃。

• 3、热油锅，把蒜末爆炒香。

• 4、放入沙茶酱炒出香味。

• 5、放入茄子炒匀。

• 6、放糖和1/3量杯水，煮到茄子变软。

• 7、途中翻炒一遍，让受热均匀，煎到茄子适合自家的软烂程度即可。因为沙茶酱本身带咸味，不需要再放盐了。

• 8、沙茶酱茄子非常鲜香，自家做的沙茶酱，料足鲜香。

小窍门

要想茄子皮不变色，最好用油炸一下。但家用常，油炸不大健康，所以我家很少炸。