美味的五仁双合酥月饼怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
麦芽糖 :300
蛋液 :适量
水 :适量
美味可口的五仁双合酥月饼就是我们今天要去学习的一道美食了。五仁双合酥月饼的制作方法十分的简单,不需要我们花费太多的时间或者精力了。月饼在中秋节是十分的受欢迎的,所以你们一定要去做一做这一个五仁双合酥月饼哟,还要去尝尝。
主料
面粉 :200麦芽糖 :300
辅料
玉米油 :适量蛋液 :适量
水 :适量
具体步骤
所有主料全部放入盆子里面,搅拌成面团。
水油皮揉成光滑的面团
辅料除蛋液以外全部倒入盆子里面搅拌均匀成团。
和成油酥面团
把两种面团分别用保鲜袋装好,松弛1小时。(我把油酥放入冰箱冷藏了1小时)
把水油皮和油酥各分成16个。每个50克左右。
松弛好后,把油皮擀开。
油酥放油皮中间
把油酥包严实。
拿起一个面团擀成牛舌形状。
由上往下卷起。
盖上保鲜膜松弛10分钟。
把五仁馅分成每个50克左右
拿起一个面卷,用拇指按压
放上一个五仁馅。
包好,将收口捏紧
包好的面团收口朝上放入月饼模中,压实,倒扣月饼模具按压。
把月饼放入烤盘里面。月饼表面喷水雾(就是不要直接把水喷在月饼上,把喷壶举高,让水汽形成雾气自然的落下)
放提前预热的烤箱里,200度上下火中层烤至表面上色,约5分钟。
拿出月饼涂上两次蛋液(一定要等月饼凉了在刷。慢慢的刷,因为太酥了,一用力就掉渣的)
再送入烤箱继续烤至月饼熟透,约15-20分钟,注意观察不要烤糊了,及时加盖锡纸。即可