粽香黄米肉的做法 粽香黄米肉怎么做

“第一次做粽子，原本做了几个筒状的粽子，但时间有限，索性化繁为简，做成了一个‘大粽子’~~
味道好好，很适合不会包的和省时省力的人做呢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

粽香黄米肉的做法步骤

• 1、干粽叶泡一夜，泡好后好好清洗几遍，锅内烧开水煮粽叶5分钟消毒杀菌，捞出自然晾凉。黄米泡一夜，泡好后洗净沥干水分备用。花豇豆提前一夜泡好，时间越长越好，软烂的花豇豆才能好吃。葡萄干用凉水泡5分钟即可。

• 2、猪肉切小块，切好后倒入干净的碗里，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，13香，胡椒粉，搅拌一下。

• 3、加入葱和姜，腌制至少四个小时以上，我腌了一夜，很入味。

• 4、黄米沥干水分后倒入干净的碗里，加入腌好的肉块，黄豇豆，葡萄干，再加入料酒，生抽，醋，橄榄油或者香油。

• 5、调料放好后，用勺子或者筷子搅拌均匀。

• 6、取个有深度的大碗，铺上粽叶，一片压一片的。

• 7、铺好后，倒入搅拌好的黄米肉。

• 8、把露在外面的叶子向中心包起来，用牙签固定好。

• 9、放入蒸锅里，大火加热，烧开后转中火蒸一个小时以上。