肉粽的做法 肉粽—玉米肠香肠咸蛋黄肉粽（附三角粽包法） 肉粽怎么做

“端午快到了，我家年年都是自已包种子，而且都是提前半个月就开始吃，到端午时会做第二次。前几年，我还说我爸，现在都有卖的，不用费力自已包了，后来我买了回来吃，感觉还真是没有自已包的好呢。
种子主料是糯米，糯米不易消化，所以我个人喜欢豆子多的种子，我每次包时都放的豆子很多，这样既好吃，又不会说吃多了不消化了，以前我每次都能吃三四个呢，呵呵！当然现在不敢吃那么多了，二个就好！
肉粽子也是我很爱吃的一种，老爸不太喜欢吃，因为是咸的，所以每次都包的少些，我自已吃，哈哈！！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

肉粽的做法步骤

• 1、糯米和绿豆要提前一晚泡上，然后放漏网里控控水（绿豆忘了拍图了）

• 2、泡好的米要用酱油汤匙，生抽1汤匙，盐1小勺，腌上2个小时

• 3、双汇的玉米肠一根切碎

• 4、过年自家灌的香肠半根切碎

• 5、叶子也要泡一下，然后放入水中煮上半小时（放个盘子压着，不然叶子会漂在上面），叶子的种类不少，一般在市场上或超市里买就可以

• 6、把腌好的糯米和绿豆玉米肠和香肠混合到一起

• 7、准备好了，就开始包拿二片叶子错位放好

• 8、从根部斜着卷起过来，成一个斗形

• 9、放些米，放块咸蛋黄，要是包的小个的，咸蛋黄就放半个就行

• 10、再放米，盖满

• 11、然后叶子卷过来包住米，卷起来

• 12、尾部的叶子也卷上，尾上的叶子全都卷到边上。

• 13、边上的叶子握一下，封好口。

• 14、用线捆好。自已捆时可以用嘴帮忙，咬住线，左手压紧，右手缠线。然后打死接。

• 15、放进锅里，水放满，上面放上东西压一下，煮1.5小时不开盖悶1小时，再煮1小时，自然放凉就可以吃了。（水一定要放够，中间不够要加开水）

• 16、煮种粽子的水，可以是凉的，也可以煮开再放，我喜欢温水放，这样不烫手呀。煮的过程中，水一定要够要沫过粽子，要是少了，就要加开水。

• 17、香肠肉很好吃，玉米肠煮出来有玉米的味很香

小窍门

肉粽和豆粽要分锅煮呀，味是不一样的呀！