黄米粽子的做法 黄米粽子怎么做

“粽子是端午节的传统食品，主料几乎都是以糯米为主。东北有一种“大黄米”也是黏米，我这回用“大黄米”代替“糯米”试一试。用五花肉做馅料，既然用的是大黄米和五花肉，也可以叫：“五花肉黄米粽子”。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黄米粽子的做法步骤

• 1、主辅料：大黄米、五花肉

• 2、把大黄米洗净，浸泡5小时以上。

• 3、把粽子叶洗净泡软。

• 4、把五花肉切块。

• 5、加入白糖、盐、胡椒粉、味蚝鲜

• 6、再加入味极鲜生抽。

• 7、将其拌匀，腌渍20分钟。

• 8、先把粽子叶卷成漏斗状。

• 9、放入三分之一的大黄米。

• 10、放一块腌渍好的五花肉。

• 11、再用大黄米填满。用粽子叶将其包严、系紧即成。

• 12、依次包完。

• 13、放入锅中。

• 14、加水烧开，中小火煮制30分钟即可。

• 15、出锅稍稍晾凉，去皮改刀。装盘，即可食用。

小窍门

1、五花肉腌渍时口味要稍咸一些，颜色要深一些才好。
2、煮制时水要多一些，防止烧干锅。