珍珠牛肉丸的做法 珍珠牛肉丸怎么做

“作为传统清真菜的珍珠牛肉丸，不仅外观好看，口感也很丰富。选用的牛前跨肉肥瘦相间，不老不柴。肉馅里加入了冬笋和香菇，更加富有营养和香味，剁成的肉丸和糯米相结合，熟后外表晶莹剔透，好似颗颗珠圆玉润的珍珠，外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮。吃到嘴里，散发着鲜、香、嫩、滑、Q，恨不得多吃几个！（关注美餐meal查看完整美食步骤）”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

珍珠牛肉丸的做法步骤

• 1、糯米用清水浸泡2小时，选牛前胯肉制成肉馅；

• 2、冬笋、香菇切丁，花生米切碎，生姜切成末，分别加入到牛肉馅中，再加盐、味精、花椒面、料酒搅匀调味，然后加入一颗鸡蛋继续搅拌均匀，制成牛肉丸；

• 3、牛肉丸裹上泡好的糯米，用胡萝卜条装饰，进蒸锅蒸制10分钟，取出淋上芡汁就完成啦~