肉末豆腐珍珠丸子的做法 肉末豆腐珍珠丸子怎么做
“春天多给孩子吃这菜,不油腻,滋味鲜美,补充蛋白质还补钙,增强抵抗力,强健筋骨,长个不长肉。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
肉末豆腐珍珠丸子的做法步骤
1、糯米提前淘洗干净,冷水浸泡,大约在4小时以上的时间。
2、猪肉洗净,切碎,剁成肉末,葱去皮洗净切碎。
3、肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀,再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀。
4、加入蛋清搅拌均匀。
5、浸泡好的糯米捞出控净水分。
6、挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里,轻轻的晃动碗,让肉丸子均匀的裹上一层糯米,蒸屉铺上生菜叶,然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉。
7、所有的珍珠丸子都做好,锅中加入适量的水,隔水蒸15~20分钟左右。
8、关火,出锅。
9、装盘,美味的珍珠丸子端上桌,可以开餐了。
小窍门
1、糯米需要提前浸泡,蒸后米粒长长的透明像珍珠。
2、肉丸的调味料随个人喜欢的口味添加,我没加油,所以不油腻,而且猪肉本身就有油,喜欢的也可以加一些油调味。
3、蒸制的时间按丸子的大小来调整。