香菇烧带鱼的做法 香菇烧带鱼怎么做

“第一次将香菇和带鱼搭配到一起来做，没想到做出来会让宝宝大加赞赏，香菇滑嫩可口，带鱼没有一点腥味，非常下饭的一道菜。今天的带鱼我没用裹淀粉油炸的方式，而是采用煎的方式来做的，更加健康。当然，营养好味道好的一道菜离不开好的原材料，今天用的香菇是新苑阳光公司提供的新侬有机蔬菜，这个香菇肉饱满厚实、口感滑嫩，带鱼也是精挑细选的质地很好的带鱼，将两者搭配一起，荤素结合，营养美味......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇烧带鱼的做法步骤

• 1、准备好原材料

• 2、香菇切成片

• 3、带鱼清理干净，切成段，每段再切几条口，方便入味

• 4、生姜切成片，大葱斜着切成小段

• 5、带鱼里加入适量料酒、盐、酱油，放入生姜、大葱，腌制15分钟（这一步的图片整理时候没找到）；碗里加入适量酱油、淀粉、少许蚝油、白醋，加入适量凉白开，调成碗汁待用

• 6、锅烧热，倒入适量油，放入带鱼两面煎到金黄出锅待用

• 7、锅里煎带鱼的油留下，烧到7成热，下入生姜、大葱、香菇片，翻炒至变色，加入少许盐翻炒

• 8、加入煎好的带鱼，轻轻翻几下，和香菇融合

• 9、加入调好的碗汁

• 10、汤汁变少了就出锅

• 11、香菇烧带鱼做好了

小窍门

一、带鱼的内脏一定要清理干净，黑膜要完全去掉；
二、煎带鱼要用不粘锅，火不要太大，不要用锅铲，晃动锅，用筷子夹着翻面；
三、炒香菇的时候盐一定要少放，因为碗汁含盐。