香菇烧鱼块的做法 香菇烧鱼块怎么做

“这是我自己最喜欢做的一道私房美食。先腌制，再炸再红烧。配上香菇和西芹，非常的美。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

香菇烧鱼块的做法步骤

• 1、新鲜的鲢鱼切成块，用清水浸泡。反复洗干净。

• 2、适当的盐，五香粉，和蚝油腌制半小时。

• 3、我们把香菇洗净切片。

• 4、腌好的鱼片裹上玉米淀粉备用。

• 5、剥好大蒜，芹菜和小葱切好备用。

• 6、锅里放菜籽油。油7成热时转小火，放入鱼块。不要着急翻面，让鱼块均匀受热。略为炸一下，起锅备用。

• 7、所有的鱼块炸好以后开大火，复炸一次锅底留油。

• 8、放入葱。芹菜。八角香叶。大蒜炒香。

• 9、放入郫县豆瓣酱以及黄豆酱。放入清水。再放入鱼块大火把水煮开。

• 10、放入香菇，生抽，老抽。小火慢慢炖半小时。

• 11、根据个人的喜好，放入西芹。

• 12、撒上。葱叶和芹菜叶即可关火。

• 13、非常美味的鱼做好了。

小窍门

这个鱼块水煮开以后，一定要用小火煮，会很快烂掉的。