锅巴小杂鱼的做法 锅巴小杂鱼怎么做

“很好吃的一款家常下酒菜，味道鲜美，香脆的锅巴沾着鱼卤也很好吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

锅巴小杂鱼的做法步骤

• 1、新鲜的小杂鱼清洗干净，沥干水分。

• 2、热锅冷油，先放入葱姜煸一下，再把小杂鱼放入煎一下。

• 3、两面略煎，这样会去除鱼的腥味。

• 4、加入水没过小杂鱼，加入辣酱、蚝油、盐、糖、鲜酱油调味。

• 5、再加入毛豆米同炖收汁。

• 6、圆锅巴放入油锅炸至金黄捞出。

• 7、把烧好的毛豆小杂鱼放入锅巴中。