脆炸小杂鱼的做法 脆炸小杂鱼怎么做

“这是之前录制的其中一道菜，很好吃，但是，天气很热，在家没炸，所以，直接用拍摄过程的图来分享。
用啤酒代替水，再加少许泡打粉做脆炸糊，更加酥脆。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

脆炸小杂鱼的做法步骤

• 1、1.小杂鱼可以选多春鱼，小鲫鱼，小黄鱼，但一定要选小的。

• 2、2，把小鱼洗干净。

• 3、3，用厨房纸巾擦干。

• 4、4，加盐，料酒，腌制几分钟。,

• 5、5，生粉，面粉，泡打粉，椒盐粉混合均匀。

• 6、6，加入啤酒调成脆炸糊。

• 7、7，把鱼蘸上薄薄一层生粉，再挂上一层脆炸糊，

• 8、8，一条条放入锅里中小火炸熟。

• 9、9，捞起。油温身高后再复炸一次。