蒜香豉汁钳鱼的做法 蒜香豉汁钳鱼怎么做

“钳鱼，肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓,此鱼腥味小,所以无需放姜，用几滴米醋就能去腥提鲜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蒜香豉汁钳鱼的做法步骤

• 1、将钳鱼剖洗干净，从背部下刀切成片，但保持肚子部分不要切断。

• 2、钳鱼放入瓷碟，放点生粉、一点盐、米醋几滴去腥揉匀，腌渍20分钟。

• 3、豆豉冲洗下免过咸，切碎

• 4、把蒜头磨细小蒜蓉，蒜味更浓

• 5、把碟里腌好的鱼里面腌水倒干些，豆豉、蒜蓉、糖三样拌匀，然后铺鱼身上，淋点花生油

• 6、放入蒸15分钟，快好时候放点葱花。

• 7、用小棠菜剪花形稍煮下，拿来做装饰

• 8、最后浇上酱油即可。

小窍门

豆豉加点砂糖拌会更香