香辣豉蒸钳鱼怎么做好吃又简单
香辣豉蒸钳鱼的制作过程比较简单，钳鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肉质肥美，含有丰富的蛋白质。青红椒在蒸煮后辣味和清香味完全融入了鱼肉。雪白的鱼肉弹滑无比，一口咬下去花椒豆豉的香味在嘴里迅速蔓延，十分下饭。适合与家人朋友聚餐时一起分享。
主料
钳鱼 ：600辅料
生姜 ：10青红椒 ：8根
盐 ：适量
胡椒 ：适量
植物油 ：适量
鸡粉 ：适量
水豆豉 ：150
葱 ：适量
大蒜 ：10
蒸鱼豉油 ：15
料酒 ：适量
具体步骤
1.钳鱼去除内脏、鱼肚上划直刀至骨、倒入料酒、撒上盐、胡椒粉码味十分钟。
2.姜蒜切沫、葱切花。
3.青红椒切沫。
4.准备好水豆豉。
5.将青红椒、水豆豉、姜蒜沫、葱花、鸡粉伴均、码放在鱼身上、淋入蒸鱼豉油。
6.锅内烧开水放入鱼盘、大火蒸十五分钟关火、再闷二分钟左右出茏。
7.锅内入油放入花椒、变色时捞出、将油淋在盘中。
8.一道豉香味浓、肉质细嫩的豉蒸钳鱼就做好了。
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