香醇的黑芝麻戚风蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡蛋 ：4个
低筋面粉 ：90
牛奶 ：70
玉米油 ：60
细砂糖 ：40

辅料

黑芝麻糖 ：40
白醋 ：适量

具体步骤

1.取20g熟黑芝麻和20g白砂糖放进搅拌机里面

2.打成粗粉状，就制作成芝麻糖粉

3.提前将鸡蛋分出蛋黄和蛋清。在干净的容器里面加入牛奶和玉米油，用打蛋器搅打混合至完全混合

4.然后加入黑芝麻糖粉里面混合均匀

5.筛入低筋面粉搅拌到没有粉粒，再加入蛋黄里面

6.搅拌均匀，就制作好蛋黄糊部分了

7.蛋清放入干净容器里，分3次加入细砂糖搅打到9分发，（拉起打蛋器出略弯的角）

8.将打好的蛋白霜取1/3到蛋黄糊里面拌匀

9.然后全部倒回2/3的蛋白霜里面，再次翻拌均匀

10.最后把拌好的蛋糕糊倒进模具里面，放桌上震两下，然后放进预热好的烤箱170度，中下层，45分钟左右

烹饪技巧

1.拌蛋糊的手法，先从底部翻起来，再竖着或者横着划Z字形！2.在烤纸过程中，表面如果上色很深，可以加张锡纸盖在上面。3.黑芝麻糖粉，可以按1:1的比例多搅打一些，太少了的话，搅拌机会不好打碎。而且用不完你的可以密封存放起来，下次用！