金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法 金银蒜豉汁蒸鲍鱼怎么做

“说起豉汁蒸鲍鱼，我最爱的做法会在这基础上多加一物，它就是金银蒜，那种香掉鼻子的气味简直让人欲罢不能。金银蒜做起来也十分简单，爆香过的蒜末和生蒜末混合，调入酱汁即成。这其内有蒜被油爆过的鲜气和生蒜末的蒜香，味道可不一般，相对单一的，这个可是鲜香百倍的呢。说着都馋了，咱们就来看看这道年菜是怎么做的吧~”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

金银蒜豉汁蒸鲍鱼的做法步骤

• 1、鲍鱼买回洗净，用开壳器撬开之后，翻开鲍鱼的底部，轻轻割开后上端的肚肠去掉，这里是鲍鱼的排泄物，不卫生。

• 2、全部处理好的鲍鱼，清洗干净，放进壳里

• 3、将鲍鱼肉取出，用刀给鲍鱼面打花刀，这是为了更容易入味和内里熟透，省时还鲜嫩。

• 4、蒜末剁成茸，锅内倒入花生油，小火煮至冒热气。

• 5、将一半的蒜蓉放入锅内小火爆成金黄色，一定要小火，不然蒜蓉糊了，口感就会发苦哦。

• 6、将蒜蓉铲出放入碗里，倒入剩余的省蒜末拌匀成蒜酱。

• 7、将蒜蓉放在鲍鱼的面上，喜欢蒜香味重的多放一些，放好之后每个都浇上适量的蒸鱼豉油。

• 8、放入ACA蒸烤箱内，大火蒸10分钟左右即可出锅。