开胃的豆豉蒸钳鱼怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

钳鱼 ：800

辅料

盐 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
豆豉 ：100
蒜 ：适量

具体步骤

1.超市买的这条剖好的钳鱼…洗净、沥干水分在鱼身上划几刀，码上适量盐和料酒…腌制20分钟以上…

2.葱切段，姜切丝，蒜切片…

3.撒姜、蒜

4.葱丝铺在鱼身上

5.准备1包豆豉，先用刀背拍散

6.把豆豉撒进去，拌匀倒1点点酱油

7.冷水入锅蒸，水开后转小火、蒸10-15分钟后关火再焖最多5分钟即可~

烹饪技巧

1.姜、蒜在切的时候最好用刀拍拍…2.蒸的时候盆里会进很多水汽，所以不用另加水了3.蒸之前的酱油要少加，蒸好之后觉得淡了再试着加点儿喔