草鱼头怎么做好吃？草鱼头你真的会吃吗？

草鱼头怎么做好吃，鱼肉，是很多人的最爱。通常说多吃鱼能让自己的脑袋瓜变聪明，是不是真的暂且不论，但是多吃鱼确实是对身体有益的。对于鱼肉大多数人想到的是糖醋啊，清蒸啊，油炸啊。但是对于草头鱼怎样做才能又好吃又操作简单呢？今天就让我们看一下，草头鱼不一样的做法。

草鱼头怎么做好吃

一般人都适用吃草鱼，特别是比较适合有高血压和冠心病的朋友们，或者是孩子发育不良的情况也可以吃一些草鱼缓解一下病症，其次，产后准妈妈们的乳汁分泌不足也可以适当的补充一些草鱼。

一、酸菜草鱼头

鱼片、鱼骨分离，酸菜切碎，鱼片上浆。野山椒、草头分别准备

鱼骨两面煎一下，然后把酸菜，野山椒炒香，加蒜瓣，姜片，放入煎好的鱼骨，放花雕酒，开水进行鱼汤的熬制。

鱼汤大火熬制，这样才会浓白。

过滤鱼骨，调味加盐放鱼片。

快速下草头，捞起。

草头垫底，鱼片放上面，过滤鱼汤就可以了。

小贴士

这道菜充分体现了酸(酸菜鱼料)，辣(泡野山椒)、鲜(新鲜黑鱼骨熬出来的汤底)，清香(草头特有味道)

二、草鱼头汤

方法一：

1、把鲫鱼从市场上买回来后一般是需要自己杀的，或是直接让别人杀好回来后直接清洗后使用。若是自己杀鱼，切记做好去皮去鱼鳃，干净后再下锅煮。把准备好的红尖椒，葱花先放置好;但对于喜欢吃蒜瓣的也可以加2-3大蒜瓣。开火倒入食用油，加入红尖椒、葱花等爆香，这时的火可以保持在中小火状。爆香后，直接把之前清洗干净的鲫鱼直接倒入锅内进行炒一下，这时的火可以调为中火。

方法二:

2、在炒的过程中要注意，炒直有些发黄有熟的感觉即可。然后加入适当的水，这时的水可以是温水也可以是凉水，没有太多的要求;直接盖锅盖进行煮汤鲫鱼，换成中火煮。煮到锅内沸腾，这时可以换成中小火再煮上5-10分钟左右;这里煮的目的是让煮的时间差不多时，可以关火把鲫鱼汤盛放到盆内，稍冷却再进行食用;不建议直接食用太热的汤，以防烫伤口腔。对于想要在食用前在里面再加一些着料也是可以的，如加一些香油等可以起到提香的作用。

草鱼头怎么做好吃？对于草鱼头的做法有很多，今天我给大家介绍了两种最基本的做法。不过在做鱼的时候除了材料要新鲜之外，对于火候的把握也非常重要。对于初学者可能没那么好上手，但是只要多加练习，一定可以成为自己的拿手菜，做给身边的朋友，家人品尝的。你学会了吗？那就动起来吧！