豉汁蒜蓉蒸鲩鱼的做法 豉汁蒜蓉蒸鲩鱼怎么做

“鲩鱼，两广地区的叫法，即是草鱼，作为四大家鱼之一，是餐桌上常见的食材”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

豉汁蒜蓉蒸鲩鱼的做法步骤

• 1、市场买回已杀好的鱼清洗干净，切大块，用厨房纸巾擦干表面水份。

• 2、蒜头、豆豉分别拍碎剁成蓉。

• 3、热锅下油，倒入蒜蓉、豆豉炒出香味装出，加盐、料酒，蒸鱼酱油混合成酱汁。

• 4、酱汁、鱼拌匀，腌制十分钟，锅内加水煮开，放入腌制好的鲩鱼，盖上盖子，猛火蒸8分钟，关火(不要开盖)焖一分钟。

• 5、撒上葱花即可。

小窍门

当鱼遇上蒜蓉豆豉，无须放姜片，半点腥味都没有。