家烧鳎目鱼的做法 【天津】家烧鳎目鱼 家烧鳎目鱼怎么做
“我最喜欢吃鱼,自然做鱼也成了我的拿手菜,宴客少不了鸡鸭鱼肉,鱼还是非常的重要。做道家常烧鳎目鱼绝对是宴客餐中受欢迎的一道菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
家烧鳎目鱼的做法步骤
1、我的鳎目鱼比较大,一分为二了,去掉两面鱼鳞和鱼肠,有人喜欢撕去鱼皮也是可以的。洗干净。
2、葱姜蒜,辣椒,八角,花椒备好。
3、一勺白糖,6勺醋,2勺生抽,1勺酱油。1大勺料酒料酒,适量盐调匀。
4、为了更好的入味如果鱼大可以在鱼身上划口便与入味。
5、粘上面粉。
6、油烧热,煎鱼。
7、煎至两面金黄色。
8、锅里留底油烧热下葱姜蒜,辣椒,花椒,八角。
9、把煎好的鱼摆进锅里,烹入调料。
10、加入和鱼齐平的水。大火烧开转小火烧10几分钟。
11、汤汁收的剩一点儿时就可以了。有一点儿汤汁好吃。
12、家常做法的鳎目鱼,好吃。
小窍门
如果是小一点儿的鱼直接整条就可以,我的比较大锅子烧不下所以分开了。鳎目鱼有的地方叫比目鱼,有人喜欢撕去皮也是可以的,我有时做也会把黑色一面皮撕去。这个烧鱼的方法适合与各类鱼。